A Trattoria del Capitano, simpático italiano na Rua Dias Ferreira, no Leblon, fechou. Em seu lugar será inaugurado um restaurante de comidas orgânicas chamado LowCal. Abre no dia 13 de agosto.
Gole certo
Em recente degustação no ótimo Granum Salis (24/2225-0516), comandado pelo chef Paulo Saroba, em Araras, o colunista adorou três ótimos tintos argentinos. O Humberto Canale 2000 (R$ 46), feito na Patagônia, é para aqueles dias frios, de reunião com poucos amigos, que gostam de bater papo e beber. O Doña Paula Estate shiraz-malbec 2002 (R$ 60) é mais feminino e frutado. E o Carmelo Patti 2000 (R$ 75), o predileto, lembra os bons franceses, delicados, deliciosos. Combinam com o bife de chouriço preparado por Saroba. Os vinhos são da importadora Grand Cru (9956-1912).
Outro japa ZS
O Leblon acaba de ganhar mais um simpático restaurante japonês, o primeiro na Rua General Urquiza. Chama-se Deusimar Sushi (2512-6827) e oferece cardápio básico com peixes frescos.
Baixa gastronomia
Os sanduíches preferidos da coluna, pelo menos nesta semana chuvosa carioca, são os do Opus, na Rua Gonçalves Dias, no Centro (2252-0604). Os de pão francês fresco recheados com pernil ou carne assada são o supra-sumo da baixa gastronomia. Não dispense o molho, nem o provolone derretido.
O golaço de Quaresma
Existe uma possibilidade de o leitor repetir, em casa, esta incrível sobremesa, chamada plum cake de cenoura, elaborada por Xano Saguer, sócio do Espai Sucre, único restaurante do mundo cujo menu (entrada, prato e sobremesa) é doce. O espanhol chega ao Rio com o nobre propósito de inaugurar, no dia 2 de agosto, a Q Criações Gastronômicas, primeira escola de culinária de Flávia Quaresma. Na Q, anexa ao Carême, seu restaurante em Botafogo, a chef vai ministrar aulas diárias, com turmas de no máximo 36 alunos. A escola terá de tudo um pouco: cursos de culinária de diversos países e até aulas para cozinheiras domésticas, sobre festas de fim de ano e de alimentação para diabéticos, entre outras. Tudo em equipamentos moderníssimos, ainda não lançados no Brasil. Mais informações pelo telefone: 2537-2374.
Sushi e vinho
Japoneses e franceses firmaram parceria, no Vale do Loire, com o difícil propósito de criar o vinho ideal para ser degustado com sushis (o vinagre do arroz é inimigo milenar da bebida). O resultado chama-se Sushiwine, um vinho branco fresco, aromático, sem gosto de madeira, elaborada com a suave uva chenin blanc. Está à venda, em taça (R$ 17), no Sushi Leblon (2512-7830), e trata-se de uma ótima opção para quem quer substituir saquê.
