Lupus, pioneirismo no Ceará

Em 2002, a Lupus Bier montou os tonéis na Praia de Iracema, em Fortaleza, para provar que boa cerveja não é exclusividade de Sul ou Sudeste. O pioneirismo da única cervejaria artesanal do Ceará vai além: você já tomou cerveja de abacaxi?

Trata-se do lâmbic, que já teve versões em outras frutas; mas foi o abacaxi que pegou, e faz sucesso entre nativos e turistas.

Bem tirada, também, foi a idéia das confrarias - mesas redondas com torneiras no centro ligadas a tanques de 2.220 litros. O freguês recebe uma caneca e vai se servindo, enquanto um hidrômetro calcula a quantidade de chope consumida. Um perigo.

Para embalar a apreciação (bom eufemismo para bebedeira), às quartas-feiras a cervejaria tem apresentação do grupo Txae, com danças típicas de diferentes regiões do país. Às terças, às sextas e aos sábados, é o humor - marca do povo cearense - que entra em cena, com show de piadas. Se o talento dos artistas conta, o chope dá sua mãozinha: depois de fartos mililitros, tudo tende a ficar engraçado...

A microcervejaria tem ambiente em forma de antigo galeão português, com poltronas que lembram barris. O chope - que, além da versão de frutas, vem nos formatos Pilsen e Escuro - é consumido a zero grau.

O mago dos lêvedos e lúpulos é Evandro Zanini. Até bem pouco tempo atrás, o catarinense, que já teve microcervejarias em São Paulo, Belo Horizonte e Santa Catarina, sequer cogitava morar no Nordeste. Hoje, mestre cervejeiro da Lupus, está satisfeito: tem carta branca para ousar. E como ousa.

Serviço

Lupus – Rua dos Tabajaras, 340 - Praia de Iracema, Fortaleza (CE). TEl.: (85) 3219-2829. www.lupusbier.com.br.

Artesãos da cerveja